猫大叔无骨烤鱼饭加盟店核心技术_鲍汁味无骨烤鱼饭　　调味与配方：　　海鲜酱15克，盐15克，味精15克，大葱30克，海鲜素5克，鲍鱼酱20克，秘制红油50克，鸡精15克，秘制鲜香膏10克，料酒5克，熟芝麻5克，洋葱20克，色拉油200　　克，清汤250克。　　鲤鱼1000克----1200克。　　鲍汁味的制作方法：　　制作方法：　　炒锅置旺火上，加色拉油，下大葱节，洋葱粒，鲍鱼酱炒香，加清汤，海鲜素，秘制红油，料酒，盐，味精，鸡精，秘制鲜香膏炒匀即可。　　无骨烤鱼饭方法：　　先将鲤鱼宰杀，开

　　 猫大叔无骨烤鱼饭加盟店核心技术_酱香味无骨烤鱼饭酱香味无骨烤鱼饭　　调味与配方：　　排骨酱10克，秘制鲜香膏20克，料酒45克，20克，海鲜酱5克，豆腐乳20克，香油5克，姜蒜各20克，花生米25克，盐15克，味精10克，秘制红油50克，豆豉5克，洋葱30克，芹菜20克，熟芝麻5克，色拉油200克，清汤250克。　　鲤鱼1000克----1200克。　　酱香味的制作方法：　　原料的初步加工：　　洋葱切4厘米的节，芹菜切4厘米的节。　　制作方法：　　炒锅置旺火上，加色拉油，下葱姜炒

　　猫大叔无骨烤鱼饭加盟店核心技术_尖椒味无骨烤鱼饭　　调味与配方：　　精盐15克，味精15克，料酒45克，秘制鲜香膏15克，鸡精15克，红尖椒150克，青尖椒150克，老姜7克，大蒜20克，豆瓣20克，海鲜酱10克，醋2克，秘制红油200克，野山椒2克，皮蛋1个，色拉油200克，清汤250克。　　鲤鱼1000克----1200克。　　尖椒味的制作方法：　　原料的初步加工：　　红尖椒切4厘米的节，野山椒切4厘米的节，青尖椒用火烧熟后用刀切成粒，皮蛋切成粒，土豆切成片用油炸熟。　　制作方法：　　炒

　　猫大叔无骨烤鱼饭加盟店核心技术_蚝油味无骨烤鱼饭　　调味与配方：　　蚝油50克，盐15克，味精15克，鸡精15克，海鲜酱20克，海鲜素10克，大蒜10克，大葱120克，老姜10克，料酒45克，鲜红椒20克，清汤20克，孜然5克，色拉油200克，老抽2克，黄瓜20克，辣椒面5克，洋葱30克。　　鲤鱼1000克----1200克。　　蚝油味的制作方法：　　原料的初步加工：　　黄瓜切5厘米长的节，大葱切5厘米长的节，老姜切片，大蒜切片。　　制作方法：　　炒锅置火上，加色拉油，下蚝油、海鲜酱，海鲜素

　　猫大叔无骨烤鱼饭加盟店核心技术_葱烧味无骨烤鱼饭　　调味与配方：　　小葱白节100克，大葱节200克，泡椒25克，老姜15克，大蒜10克，洋葱35克，味精10克，盐15克，白糖5克，料酒25克，秘制鲜香膏15克，鸡精10克，海鲜素5克，海鲜酱5克，清汤250克，葱香油300克。　　鲤鱼1000克----1200克。　　葱烧味的制作方法：　　原料的初步加工：　　小葱白切5厘米长的节，大葱切5厘米长的节，泡椒切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节，老姜切03厘米见方的粒，大蒜切03厘米见方的粒，　　

　　猫大叔无骨烤鱼饭加盟店核心技术_椒香味无骨烤鱼饭　　调味与配方：　　精盐15克，味精15克，料酒45克，豆瓣80克，海鲜酱20克，秘制红油200克，泡椒节100克，鲜花椒100克，洋葱35克，姜片15克，白糖5克，鸡精15克，秘制鲜香膏15克，熟芝麻3克，色拉油200克，清汤200克，　　鲤鱼1000克----1200克。　　椒香味的制作方法：　　原料的初步加工：　　泡椒改刀成节，洋葱、老姜切菱形块。　　制作方法：　　炒锅置旺火上，加色拉油，下泡椒节，豆瓣炒香，再下鲜花椒炒香，加柱候酱，鲜汤

　　猫大叔无骨烤鱼饭加盟店核心技术 香辣味无骨烤鱼饭：　　调味与配方：　　干辣椒节50克---80克，干花椒15---20克，豆瓣80克，秘制红油200克，精盐15克，味精15克，鸡精10克，秘制鲜香膏20克，永川豆豉10克，白糖5克，水250克，色拉油200克，姜米15克，蒜米25克，花生米10克。　　鲤鱼1000克----1200克。　　香辣味的制作方法：　　原料的初步加工：　　干辣椒切3厘米长的节，加花椒，用小火加油慢慢炒香，洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长

　　猫大叔无骨烤鱼饭加盟店核心技术_豉汁味无骨烤鱼饭　　调味与配方：　　干豆豉150克，豆瓣40克，永川豆豉10克，姜米10克，蒜米20克，秘制鲜香膏15克，味精15克，鸡精10克，秘制糊辣油150克，精盐15克，料酒45克，芹菜30克，色拉油200克，鲜汤50克，洋葱粒30克，红椒粒30克。　　鲤鱼1000克----1200克。　　豉汁味的制作方法：　　原料的初步加工：　　洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，红椒切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4